Общие правила гигиены питания


Для работников, соприкасающихся с пищей (продавщица, повар, помощник повара, помощник воспитателя, директор по хозяйственной части, мед. се

Программа обучения должна включать следующие темы:

– Принципы гигиены питания

– Микроорганизмы и факторы, оказывающие влияние на их развитие и размножение

– Болезни, распространяющиеся через пищевые продукты, пищевые отравления и инфекции

– Физическое, химическое и микробиологическое загрязнение пищевой продукции и меры по его предотвращению

– Способы и условия хранения пищевой продукции и контроль за температурными режимами

– Структура, технологические процессы и оборудование предприятий, осуществляющих оборот

– Очистка и дезинфекция

– Борба с вредителями

– Личная гигиена

– Принципы внутреннего контроля

– Правовые акты, касающиеся пищевой продукции

– Обязанности работников, осуществляющих оборот пищевой продукции, и их ответственность за выполнение требований гигиены питания в соответствии с трудовыми обязанностями

PS! Есть возможность заказа данного курса в Ваше предприятие.